Azafrán

Azafrán es un restaurante de cocina con raíces españolas, sabores mediterráneos y aromas de Panamá, que se encuentra ubicado en la zona de San Francisco. Se trata de un restaurante con un concepto de alta cocina en formato de pequeño bistró, donde su chef Álvaro Perrino Calvo te atenderá personalmente para lograr una experiencia gastronómica diferente. Con la calidez y el estilo de un living de hogar, el ambiente de Azafrán se construye desde una iluminación tenue (ideal para ir en pareja), piso de madera, cuadros en sus paredes y el detalle de su cocina totalmente a la vista. De su carta, pueden destacarse los calamares al estilo Madrid; las papas bravas; el arroz cremoso con setas locales y grana padanno; el pargo con costra de pan de especies, pesto rojo y queso manchego; el cocotte de ragú de setas, camarones y polenta cremosa; los langostinos salteados, crema de maíz, azafrán y chorizo; el ceviche de corvina y leche de tigre con jengibre, cilantro y ají rojo; o el pulpo al grill sobre hummus de alubias blancas. Y como tentación para el final, ganache de chocolate, helado de pipa y caramelo de ron añejo.